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食堂卫生检查制度



      1、制定定期或不定期的卫生检查计划,将全面检查与抽检、问查相结合,主要检查各项卫生制度的落实情况。


      2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,每天在营业后检查一次卫生,检查各岗是否有违反制度的情况,发现问题,及时指导改进。


      3、各岗负责人应跟随检查、指导,严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。


      4、公司质管部每周进行一次卫生检查,对发现的问题及时反馈,并提出限期改进意见。


      5、公司每月组织各网点进行一次卫生互查。


      6、各类检查应有检查记录。


      7、发现严重问题应有改进及奖惩记录。

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