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首个餐饮服务标准出台



遇到消费者投诉时餐厅人员该如何解决?究竟什么样的餐饮服务才算合格?昨日记者从市餐饮协会获悉,本市首个餐饮服务标准《天津市餐饮业服务规范要求》出台。
服务人员严禁佩戴戒指、手链等装饰品,女生头发不过肩,淡妆上岗
与消费者交谈时,应使用普通话或服务敬语等,如遇外宾或特殊用餐人群,应能用基本英语口语和手语交流
打包时服务人员应帮助客人分类包装好食品,送到客人身旁,同时还要告诉客人分别包装的食品名称
撤桌时须在该桌客人离开餐厅后撤桌
全市餐饮业近2万家
年营业额达670亿元
从业人数有35万人
上菜时服务员要报菜名,简单介绍菜肴特色
保证响铃三声内应答消费者预约电话,主动向消费者说明就餐位置
消费者在餐厅点餐时,当菜品点多了或重复时,服务人员要及时提醒
上冷菜要在厨房接到订单后10分钟之内,热菜也要及时上桌并保证温度
西餐上汤时要从客人左侧,并且放置在底盘中;上甜点前,所有餐具均须撤除;上菜时每道菜间隔时间不超过5分钟,出主菜前间隔时间不超过8分钟。

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