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中华面食文化饕餮盛宴,“中国十大名面”脱颖而出



为了弘扬中华面食文化,由我会与央视七频道共同策划,并得到陕西省商务厅、陕西省质量技术监督局、陕西省旅游局、中共咸阳市委、咸阳市政府大力支持的“中国十大名面”邀请赛于9月4-5日在陕西省咸阳市隆重举办,中央电视台进行了现场录制,引起社会高度关注与广泛传播,成为传承与发展中华面食文化的一大盛事。
中华面食文化历史悠久,种类繁多,是中华饮食文化的重要组成部分,面条美食更是在全国各地以独具地方习俗文化的风味和特色吸引着广大消费者,成为中华面食文化的精粹之一。此次重点打造的“中国十大名面”邀请赛活动就是为了提供一个展示和宣传各地著名面条文化的舞台,促进传承和弘扬中华丰富独特的面食文化。
为了体现公正性、公开性、权威性,中国烹饪协会向各省、市、自治区商务主管部门及烹饪(饮食、餐饮)行业协会发出书面邀请函,广泛征集中国历史久、传播广、口碑佳、广受关注和消费者认同的传统面条品种。由各地推荐本省区域内最具代表性的一款面条品种作为“中国十大名面”候选品种。征集活动得到许多省市的积极响应和高度重视,山西省、北京、广州、成都、兰州、延边自治州等主管部门领导都亲自关心和推动此项活动。
在广泛征集的基础上,中国烹饪协会邀请了包括浙江工商大学教授、中国饮食文化研究所所长赵荣光,扬州大学教授、《中国面点史》作者邱庞同,四川旅游学院教授杜莉,元老级注册中国烹饪大师、特一级面点师葛贤萼,资深级注册中国烹饪大师、人力资源和社会保障部综合培训处原处长侯玉瑞,资深级注册中国烹饪大师、南京古南都集团顾问袁野,国家高级面点技师、北京饭店原面点厨师长王春耕在内的七位国内著名饮食文化学者、中国面点烹饪大师、行业专家等组成专家团队,通过综合评审,最终产生出“中国十大名面”品种。
9月5日,“中国十大名面”颁奖晚会在咸阳市大秦剧院隆重举行,全国政协社会和法制委员会副主任、中国小康建设研究会会长王巨禄,央视七农业频道、中国农业电影电视中心党委书记、主任赵泽琨,中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光与陕西省商务厅副厅长戴士芳、省质量技术监督局局长乔军、省旅游局副局长陈梦榆、中共咸阳市委书记岳亮等出席活动,中国十大名面各参赛代表队、各地主管部门负责人和餐饮企业代表共1000余人参加了热烈而精彩的晚会。
在晚会上,从中国成百上千种面条品种中脱颖而出的“中国十大名面”一一揭晓,它们是:咸阳biangbiang面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面。这十款面条家喻户晓,实至名归,汇聚咸阳,欢聚一堂,集中呈现出我国深厚的面食文化底蕴。在晚会上,通过文艺演唱、技艺表演、嘉宾点评、现场互动等形式展示了这十款名面独具特色的面条文化、制作技艺、地道口味,原汁原味地、全面地呈现给了现场观众,还特别邀请作家、美食家蔡澜,百家讲坛主讲人蒙曼做了现场点评嘉宾,让广大观众真正享受了一场极尽“豪华”的中华面食文化饕餮盛宴。
姜俊贤会长等领导向荣膺“中国十大名面”的代表团颁发了纪念金碗。“中国十大名面”颁奖晚会在欢快、热烈的歌声与欢庆声中圆满结束。
据悉,由本次邀请赛的盛况所摄录的专题片将于近期在CCTV7播放,全国人民将通过银屏一睹“中国十大名面”。

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